彩色高档盐更天然、更健康吗
记者 李建
粉红、淡黄、浅灰……一盒盒看上去颜值很养眼的进口彩色食盐，尽管“盐”值高达同等重量普通食用盐的50余倍，但仍不乏“铁粉”。而“彩色盐含多种微量元素，更天然、更营养、更健康”则是这种盐营销宣传中的标准“话术”。与普通食盐相比，彩色食盐真的更高级吗？
中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时表示，符合我国食用盐国家标准、经过相关检测的彩色食盐，安全性大都无须担心。不过，彩色食盐虽然含有一些微量营养元素，但与合理膳食相比，通过食盐获取这些微量元素，并没有特别的效果。
范志红解释说，我国对食用盐有严格的国家标准。根据《食用盐国家标准》（GB/T 5461-2016）要求，只有氯化钠纯度达到97%以上，才可以被称为“食用盐”，氯化钠的含量越高，食盐的杂质就越少，等级自然也就越高。
目前市面上的彩色食盐之所以能呈现出特殊的颜色，是因为除了氯化钠以外，还含有相对较多的钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰等元素。当然，这些“彩色成分”应系天然形成而不能是额外的添加。比如这些年来一直很“红”的玫瑰盐，也叫喜马拉雅盐，含铁化合物的存在，是它呈现美丽粉红色的主要原因。
彩色盐中上述营养元素少量存在时，确实是有益无害的。不过，由于人一天所吃的盐量很有限，靠吃盐来补充或“均衡”这些营养元素，实际上没多大效果。
首先，据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天盐的摄入量应小于5g。如果过多摄入，可能会导致心血管疾病的发生，尤其容易诱发高血压。
其次，靠吃盐来补充微量元素，其实远不如合理膳食来得更安全更有效。以玫瑰盐为例，一天吃5克玫瑰盐，只能获得不到2毫克铁、37毫克镁、25毫克钙；而吃200克油菜，就能帮助人体补充200毫克的钙和50毫克的镁。再比如说，网上一些关于彩色盐的营销宣传称它们比牛奶更有营养。但事实上，喝1杯牛奶能补充200多毫克的钙和20多毫克的镁，而这个量，靠吃彩色盐是不能达到的。