在葡萄园里，段长青向总书记汇报了什么？
牢固树立生态和产业有机结合的理念
总书记的重要指示，既是对宁夏葡萄酒产业发展的关心和指导，也体现了总书记对生态文明建设的高度重视。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区要在保护生态的前提下，更好地发展葡萄酒产业，贯彻好总书记的指示精神。
撰文段长青
志辉源石酒庄
2020年6月9日，总书记视察宁夏时，来到银川市西夏区志辉源石酒庄葡萄种植基地。在葡萄种植园，总书记同正在作业的工人和科技人员交流，了解酿酒葡萄种植和产业发展等情况，我作为产区和酒庄的技术顾问，为总书记作了详细汇报。
总书记从葡萄种植、葡萄酒酿造到产品营销及收入情况，问得很详细，很具体，也非常专业，不仅问到了产业发展现状，还特别关注了产业的生态问题。根据总书记提出的几个问题，我认为总书记关注的不仅是贺兰山东麓葡萄酒的产业发展，更多的关注点和落脚点是在生态，在产业和生态的关系。总书记提出宁夏葡萄产业要同加强黄河滩区治理、加强生态恢复结合起来。这是对我们的殷切嘱托。
葡萄产业技术体系首席科学家、农业部葡萄酒加工重点实验室主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授段长青
我们国家对生态环境的关注和治理从20世纪60年代到现在一直在做，主要包括植树造林、水土流失治理等，早在2005年8月15日，时任浙江省委书记的习近平到安吉天荒坪镇余村考察时，就首次提出了“绿水青山就是金山银山”。党的十八大以来，生态建设被提到空前的高度。我认为把葡萄酒产业发展和生态结合起来，就是要树立先有生态后有产业的理念，生态和产业有机结合的理念。发展产业的时候不能破坏生态，而要促进生态建设，这是个关键点。
葡萄酒产业要发展，就必须要做好生态建设文章，我认为，有五个方面的问题需要格外关注。
首先是发展葡萄酒产业产业必须要营造防护林。荒漠化地区、环境比较脆弱的区域怎样发展包括葡萄酒产业在内的农业产业？从二十世纪六七十年代起，我们就一直在植树造林、建设防护林，平原地带“林成网”是常见景象。从科学上讲，这种通过营造防护林来对自然环境进行保护的模式是非常有作用的，对以后农业的发展起到了很好的防灾减灾作用。
防护林至关重要
所以，发展葡萄酒产业，防护林建设是基础工作、先行工作，在种葡萄之前就先种防护林，既与我们对环境治理、生态保护的大方向相符合，更对以后产业保护有关键作用。需要注意的是，营造防护林不是简单的种树，防护林对树的高中低、宽度、长度和密度都有要求，达到要求才能起到防风固沙的作用。
宁夏贺兰山东麓、甘肃河西走廊和新疆产区，都处于荒漠化、沙漠化和石漠化地区，这三大产区发展葡萄酒产业都需要防灾减灾，无论是在荒地还是非耕地的使用上，还是从治理三荒土壤的治理上，不管从产业的发展来讲，还是从环境的治理来讲，防护林建设对生态都有着非常重要的作用。
其次必须要解决好水的问题。黄河流域的水量是有限的，黄委会每年分配给宁夏的水量为40亿立方米，生活起居、工业发展、农业发展、生态发展都需要用水，所以水是关键性、决定性、制约性因素。酿酒葡萄作为抗旱抗逆的植物，对水的用量相对是比较低的，我们需要思考，在给葡萄园灌溉的时候浪费了多少水，怎样实现精准控制，达到既能节水又能提升酿酒葡萄品质，这是产区在用水问题上的关键。
葡萄藤滴灌节水
我们要做到智慧化灌溉，根据叶片和葡萄生长的情况去决定灌溉多少水，不单是考虑土壤湿度，更重要的是葡萄吸收能力的强弱，可能有时水很足，但是葡萄吸收不了，由此便造成了浪费。葡萄需要在适度干旱的条件下才能长的更好，果实品质更高，当然不同的种植方式、不同酒的风格，用水量是不一样的，我们就需要一个既能节水，又能提升品质，还能发挥不同品种、酒种特色的精准灌水来控制用水、节约用水。
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区平均用水量为每亩260多立方米，有些酒庄更高，总体来说下降的空间比较大。2020年总书记在志辉源石酒庄问起用水量时，当时我们的试验田年用水每亩150立方米，我给总书记汇报说今后可以控制在每亩120立方米，当年也实际做到了这个用水量。
第三个是肥的问题。肥和水一样，都需要精准使用，肥用多了，葡萄看似长势好，但并不利于提高品质。专业的说法叫生物量，我们要用最佳的生物量来达到最佳的果实，生物量服务的是果实的质量，肥多了就会产生过于茂盛的枝条，其实就是生物量的浪费。
葡萄园生草
要以循环农业的理念发展葡萄酒产区，建议少用化肥。可以采取以行内为主、行间辅助的方式进行葡萄园生草。葡萄树下长草的好处有三个，一是可以解决光和热过强的问题，地面的反射光热太强，会影响葡萄的品质；二是可以解决水源涵养的问题，水多的时候草吸收的多，水少的时候，草会补充土壤；三是在草长高时将其割掉埋到到地里，等七八月份降水后慢慢腐烂，可以逐年改善土壤，可以说既节水又节肥。
宁夏贺兰山东麓多以砾石土为主，既漏水又漏肥，水肥过量最终都会渗漏入地下，由此造成土壤面源污染，所以精确施肥是减少土壤面源污染的必要手段，我们需要分析葡萄的土壤根系分布，对砂石进行筛除，建立有效的土壤层厚度和有效的保水保肥能力。
第四是精准用药。葡萄园不是生病了才用药，也不是生病了就必须用药，这需要综合葡萄长势、空气湿度、天气预测等多种因素来决定。在喷药时，使用有红外成像功能的靶向喷药机，喷头探到叶片喷药，没有叶片喷头自动停止，有效减少喷药量，这就减少了农药使用造成的污染。
葡萄园挂枝修剪法
第五是埋土问题。有人认为埋土是贺兰山东麓的弊端，甚至认为冬天埋土、春天出土是造成沙尘天气的主要原因之一，某种角度讲成了限制了我们发展的理由，我认为这一个完全可以解决的问题。采取挂枝修剪的方法，秋天将修剪完的枝条挂在铁丝上，开春取下覆在行间，间隔三米的枝条与防护林网共同构成了防护网，既起到挡风防尘的作用，枝条腐熟后又成为养分，一举两得。
葡萄酒产业与生态建设协调发展不是一蹴而就的事情，我们需要做的还有很多。比如结合国家葡萄与葡萄酒产业开放发展综合试验区建设，自治区政府应出台一项具有法律约束力的地方条例，对产业发展的生态保护作出强制性的规定和要求，对生态建设提出目标和措施，对容易造成环境污染的环节给出约束。要重视经济杠杆，把政府各部门的支持政策融合进去，统筹规划使用。