学会这些小妙招，蔬果久放不变质！
春季气温回升
各类病原微生物生长繁殖加快
食品容易腐败变质
做好食品保鲜尤为重要
今天来和小农人学习
如何正确储存和保鲜食物吧
1
食品变质的主要原因
环境中的微生物和酶
以及食物的物理化学反应
是引起食物变质变味的主要原因
2
食品保鲜技术
最古老的食品保鲜方法
是把食物晒干或用糖、盐腌制
这样可以减少水分
从而抑制细菌增长
但会破坏原有营养和风味
随着科技发展
冰箱成为保鲜好帮手
但由于不同食物
最佳冷藏温度不同
冰箱无法保证混放食物
处于最佳保鲜状态
而且微生物在低温下也能生存
容易引起食物间交叉污染
现在
出现了一些更节能环保的
新型食品保鲜技术
如利用发酵原理的生物技术、
冰袋保鲜的物理技术、
保鲜剂、防腐剂等的化学技术、
还有变频技术、水分子激活技术等
3
食品保鲜小技巧
食品保鲜有哪些小技巧呢？
点击了解
👇
中国农业大学原创动漫科普
食品保鲜小技巧
（视频来源：抖音账号“三农学长”）
↓↓↓
1
香蕉
保鲜膜包裹住香蕉柄
可延长保鲜期
2
土豆
苹果和土豆放一起
能抑制土豆发芽
防止土豆变蔫
3
葡萄
葡萄放在苏打水中
浸泡3分钟左右
自然晾干后
可以保鲜10~15天
说完保鲜技巧
小农人还要提醒大家
如果食物发霉
最好不要吃了
有的人觉得食物发霉
全部扔掉很可惜
就把发霉的部分去掉
只吃发霉食物剩下的部分
但这并不能避免霉菌的危害
实际上
我们看到发霉的地方
只是霉菌完全发展成型的部分
在附近已经有许多
肉眼看不见的霉菌了
霉菌产生的细胞毒素
还会在食物里进行扩散
扩散范围与食物质地、含水量
以及霉变严重程度有关
单靠一双肉眼
很难估计扩散范围有多大
所以对待发霉的食物
最安全可靠的选择
就是把它全部扔掉！
春季是细菌滋生的活跃期
老乡们要增强饮食安全意识
集中聚餐时
也要记得使用公筷、公勺哦！
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