北京稻香村食品有限公司副总经理池向东来我校讲座（图文）

学生记者 丘金龙 摄影

5月19日晚，北京稻香村食品有限公司（以下简称“稻香村公司”）副总经理池向东为我校食品学院学生进行讲座，同时对即将与食品学院联合举办的首届“北京稻香村杯”大学生烘焙食品创新大赛进行了宣讲。讲座由食品学院教授李里特主持。

北京稻香村始建于1895年，位于前门外观音寺，南店北开、前店后厂，颇具特色，时称“稻香村南货店”，是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎。而今，稻香村公司已发展成为糕点行业领军企业。

在讲座上，池向东首先向同学们简要介绍了稻香村公司的发展历程，并表示作为中华老字号，公司发展核心理念是：“承中华智慧，融现代精神，弘扬中国食品文化，为社会创造价值”，并坚信“品牌属于顾客”。 池向东说，中国式传统烘焙食品历史悠久，因此在面对西式饼屋的挑战下，稻香村公司将坚持“工艺精、口味多、产品全”的特色，以顾客价值为核心进行营销，时刻不忘弘扬中国传统食品的社会责任。

谈到对传统烘焙食品创新的思考，池向东表示稻香村公司努力在保留传统工艺的同时，利用新工艺、新技术、新材料、新组合，生产出符合传统饮食习惯和大众需求又营养健康且口感美味的新产品。池向东表示，在糕点行业的“创新”激烈竞争下，为促进我国传统食品行业的发展，动员和调动大学生探索、创新的精神，稻香村公司将与我校食品学院联合主办以“传统烘焙食品的创新”为主题的大赛。

在现场交流环节，同学们踊跃提问，大家还共同探讨了传统食品的制作、传播方面的优缺点等。池向东希望同学们在校期间认真学习专业知识、努力提升个人涵养素质、坚定的信念并深入实践，在广阔的食品行业中共同为中国传统食品的发展做贡献，并预祝创新大赛硕果累累、圆满成功。

食品学院分党委书记陈明海主持宣奖会；大赛组委会成员、我校食品学院副教授程永强向同学们介绍了大赛情况，并对参赛程序及相关要求进行了说明。

稻香村公司代表，北京工商大学、北京林业大学、北京农学院、北京联合大学的老师代表和学生代表参加了此次讲座。