食品学院研发沁州黄婴幼儿小米营养粉生产线于晋竣工（图文）

食品学院 供图

近日，由我校食品学院蛋白质加工利用研究室与山西沁州黄小米（集团）有限公司合作研发的沁州黄婴幼儿小米营养粉生产线在山西沁县举行竣工剪彩仪式。

山西省沁县是优质沁州黄小米主产区，多年来该地区出产的优质小米仅以原粮方式销售，产品附加值较低；且小米食用方式仅为“粥”和“饭”，不符合现代人方便快捷的营养需求，限制了小米消费市场。2007年，山西省沁州黄小米（集团）有限公司与我校签署合作研发协议开始实施研发项目，食品学院教授郭顺堂的研究团队承担了产品生产技术开发、营养评价、工艺设计和设备选型等工作，历经3年研发，最终开发出小米米粉、米乳粉两种不同形态的婴幼儿辅助食品，并获得两项国家专利。婴幼儿米粉的开发不仅为我国的杂粮开发利用引进现代化加工新技术，同时开辟小米杂粮走向高端消费市场的新道路。

据悉，该生产线系国内首条现代化小米深加工生产线，填补国内小米加工利用领域众多空白：首次以小米为主料加工婴幼儿辅助食品；首次采用微化技术处理小米原料，使小米中营养成分更易吸收，产品口感更好；首次采用现代高效干燥技术，最大程度保留原料小米营养成分；采用最新国家婴幼儿谷类辅助食品标准，充分保证了婴幼儿生长发育过程中的营养需求。而小米米粉和小米米乳粉两种不同的产品形态更是克服了不同地域小米产品消费习惯差异。

沁州黄小米营养粉项目也被列入山西省“两区”建设重点项目，也是山西沁县水城建设“双百”项目，项目总投资10700万元，计划年产小米营养粉1000吨，预计年销售收入5亿元，实现利税1亿元左右。该项目的建成将会带动沁县及周边县区5万农户沁州黄谷子种植，户均年增加收入3000元，将在促进当地与周边地区特色农产品转化增值、加速当地的特色农产品产业化和经济发展、增强企业带动农民增收能力等方面做出积极贡献。