[社会实践河南杞县系列报道之]“管中窥豹”——浅看河南杞县大蒜市场

7月8日下午，经过十多个小时的奔波，赴河南实践小分队顺利抵达实践地点——杞县，开始为期6天的暑期社会实践活动。

杞县位于河南省东部，隶属开封市，是一个典型的农业大县。大蒜为其典型的种植作物，种植面积达45万亩，产量居全国第二位。

9日下午，小分队一行10人走访了位于杞县县城的大蒜市场。队员们了解到，今年大蒜产量可观，但市场价格偏低，平均为1元/斤，根据大蒜的品质好坏上下波动，但平均比去年降低3角/斤。当地的大蒜的收购机构不太成熟。每年大蒜成熟季节，外地蒜商来到杞县自行收购，并雇用当地农民对产品进行筛选，分级，去皮，装袋等处理。处理好后或当即卖掉，或收入冷库贮藏，待到价格合适时卖出。但收入冷库贮藏存在一定的风险，因为大蒜最迟可存到来年二月，若此期间无法卖出就只好扔掉。今年大蒜的国内市场较好，主要销往广州，深圳，重庆等全国各地，但国际市场较为冷淡，其原因是至今缺乏外商收购。由于当地蒜农的大部分收入来自国际市场，因此今年虽然大蒜产量可观，但蒜农收入却有所下滑。当地大蒜主要是以鲜蒜和干蒜的形式出售，深加工产品很少，仅有少数品质低，无法卖出的加工成蒜片，且都是小规模生产，缺乏大型生产设施和相应的技术设备。

队员观察到，收购点建在公路旁，几间平房便是暂时的库房了。十几个妇女围坐在蒜堆旁对其进行脱皮，装袋等简单处理。据这些妇女介绍，她们都是当地农民，4至7月份农活较少，正好来县城打些零工，每天能挣20-30元不等，也是一项不错的收入。但存在的一个较严重的问题是蒜皮的处理。当问及如何处理这些废弃蒜皮时，当地人回答说:“烧掉或者喂羊吧！”

被脱掉的蒜皮未得到较好的处理，全都堆在路旁，到处乱飞，严重破坏了环境，且对人们的健康也是较大的威胁。