卡慕总裁西里尔·卡慕访问我校葡萄酒科技发展中心(图文)

12月21日晚，法国干邑世家卡慕(CAMUS)的第五代传人、现任总裁西里尔·卡慕(CYRIL CAMUS)先生参观访问了我校葡萄酒科技发展中心。

西里尔·卡慕一行参观访问葡萄酒科技发展中心的建设，并给葡萄酒专业的学生作了有关白兰地和干邑的区别、生产干邑的葡萄品种、干邑的生产工艺、干邑贸易的精彩讲座，还与同学们一起品评了所带来的白兰地VSOP、干邑VSOP及用不同葡萄品种所蒸馏出的葡萄烧酒。

陪同访问葡萄酒科技发展中心的有卡慕公司中国首席代表冯黎明先生、中法农场副总经理李得美先生等。

葡萄酒知识

干邑小镇

干邑是法国西南部的一个古老小镇，最早得名于一个称为圣东尼的高卢部落的名字。该镇地处巴黎以南450公里，波尔多以北120公里，毗邻大西洋。

得天独厚的地理位置，肥沃的土地以及适宜的气候，使罗马人早在公元200多年，就将葡萄的种植技艺传到了这里。到了12世纪，干邑演变成了法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。在各地商人往来贸易中，葡萄酒被带到世界各地，干邑这个小镇从此闻名遐迩。

酒中干邑

在法国，政府有明文规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”。

由于干邑是由许多不同酒龄的白兰地勾兑而成，根据干邑的基酒（酒龄最年轻的原酒称之为基酒），把干邑分为下列几个等级：VS 或3星（Very Superior），基酒酒龄至少三年；5星（Five Star），基酒酒龄3-4年；VSOP（Very Superior Old Pale），基酒酒龄4-5年；拿破仑（Napoleon），基酒酒龄至少5年；XO（Extra Old），基酒酒龄6年以上；EXTRA（Extra Rare）, 基酒酒龄6年以上。干邑的酿制时间越长，价值越高。

　

卡慕家族

卡慕Camus乃居于干邑城镇中心的家族，是全球最具规模的、由家族拥有和管理的独立干邑酒庄，拥有“干邑世界”的封号。卡慕干邑之所以被称为奢侈品中的奢侈品，最主要因素是倍受肯定的超高质量，从1863年以来，CAMUS 卡慕家族便一直以生产和销售最高质量的顶级干邑为荣，卡慕生产的干邑向来都是属于 VSOP 和以上的等级。

经过100多年的发展，今天的卡慕掌控着居全球第四的免税产品销售网络，卡慕在世界各地的机场、口岸等地拥有3000多个免税商店和销售窗口。