“乳粉蛋白质快速检测系统”通过教育部鉴定

由我校食品学院开发的“乳粉蛋白质快速检测系统”于6月29日通过了教育部组织的科技成果鉴定。与会专家一致认为，该项成果适合我国国情，填补了国内空白，总体技术居国内领先地位，其中将数字图像识别技术应用于乳粉蛋白质检测方面达到国际先进水平。

2004年4月，以安徽阜阳为导火索的劣质奶粉事件一夜之间成为全国关注的焦点。出于食品科技工作者的社会责任感，课题组自筹经费，迅速收集了被媒体曝光的劣质乳粉，并从市场上购置了正规厂家生产的合格乳粉，开展了科技攻关。仅用了2个月的时间，研制出了一套可以对乳粉蛋白质进行定量 分析的检测系统和一条可以进行快速定性判别的鉴别色带。其中，利用MPS1.0定量检测系统进行乳粉蛋白质检测的速度可较现行的国标方法提高6倍以上；利用鉴别色带可以在2~3分钟内对蛋白质含量极低的劣质乳粉作出准确的判定。

鉴定委员会听取了课题负责人食品学院侯彩云教授所作的工作总结报告和孙建平、常国华硕士的技术总结报告后，对系统进行了现场测试，并对有关问题进行了质疑。

鉴定委员会认为，课题组所提出的乳粉蛋白质数字图像检测方法，将传统的化学分析方法与现代信息技术有机结合，具有独创性和新颖性；所开发的具有自主知识产权的MPS1.0检测系统，成功地实现了乳粉蛋白质的快速检测，检测结果可靠，具有可操作性强、可扩展性好、经济实用等优点；所研制的定性鉴别色带可以对乳粉蛋白质含量作出快速检测和直观评价。专家组建议进一步开展深入研究，拓宽应用领域，加快成果的推广应用。

鉴定委员会由农业部规划设计研究院院长朱明研究员担任主任，由来自中国乳品工业协会科技委员会、农业部奶类项目办公室、国家食品质量监督检验中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、国家质量监督检验检疫总局中国标准化研究院和国家食物与营养咨询委员会的专家组成。

鉴定会由教育部科技发展中心的万猛处长主持，食品学院院长罗云波教授，科技处白玉华科长等参加了会议。