我校食品安全技术中心受中央电视台委托检验“阜阳奶粉案”劣质奶粉(图文)

何非 摄影

近日来，“阜阳杀人奶粉案” 在全国范围内引起了不小的震动，在食品行业内也引起了极大的反响。近日，受中央电视台委托，我校食品安全技术中心对案件涉及的四件样品进行了检测。结果显示，四种样品蛋白质含量均小于4%，最低的含量仅1.7%，远远低于国家18%的奶粉类产品质量标准。

检验中心黄昆仑老师介绍道，此次中央电视台委托检验的四种涉案产品分别是健鹿牌的两种锌、铁、钙婴儿奶粉和一种幼儿助长奶粉，以及贝多乐牌的一种“婴儿二段奶粉”；经检验，四种产品蛋白质含量极低，最低的只有1.78%，最高的也只有3.92%，远远低于国家奶粉类产品的蛋白质含量标准。至于其它营养元素，就与标准相距更远了，用一句通俗的话讲“劣质奶粉的营养水平连米汤都不如”。

记者发现，四种劣质奶粉的包装都十分精美，有的甚至打出“中国乳品工业协会会员企业”、“中国人民保险公司质量保证”的字样；对于营养成分的表述也极为详尽，除了蛋白质、脂肪、维生素等营养成分的“含量标定”十分完善以外，更有甚者甚至打出添加DHA、免疫球蛋白的旗号，另外这些产品对“应用范围”也标定的十分明确，贝多乐牌“婴儿二段奶粉”明确标定用于2~6个月的婴儿，健鹿牌幼儿助长奶粉则把适用年龄划定为1~6岁……这些都与实际情况相去甚远，对成年人影响不大，但对继续营养的婴幼儿伤害确是十分巨大的。

黄老师介绍说，如果这些劣质奶粉在超市里堂而皇之的销售，即使食品行业的专家教授仅凭外包装也很难判断，更何况这些产品大部分是在比较偏远落后的乡村销售的，一般人就更难发现了。但并不是说这些劣质产品不能被区分辨别：由于大部分这类劣质奶粉是用少量真奶粉掺加大量白糖、香精、炒面等廉价原料制成的，会有明显的结晶，粉粒粗糙无光泽，摩擦会有沙粒摩擦的感觉，不润滑，呈刺眼的白色，溶剂性极强，乳香味很重。

黄老师说，近年来我国食品行业的诚信问题十分严重，一些中小型食品企业设备和工艺都非常落后，为了自身地利益生产出一些劣质产品，对消费者的伤害是很大的。但由于监督检查工作的不利，此类案件屡禁不绝，在此之前已经出现过广东省致癌奶粉事件、金华DDV火腿事件等许多震惊全国的大案。

我校食品学院食品安全技术中心系农业部农产品质量监督检验中心（北京），主要负责农业部门或有关部门指定的农产品质量监督检验，农药残留与环境毒理分析检验与评价，农产品污染物分析及环境质量评价；生物技术改造的农产品及其加工品的安全性评价及监控；优质农产品的评选和复查跟踪检验；绿色食品的评选和复查跟踪检验；食品微生物安全检测等监督检验工作。中心实力雄厚，现有实验室面积400平方米，固定资产400万元，博士学位工作人员有8人、硕士学位的工作人员有6人。

背景资料：在安徽阜阳的农村，自去年5月份以来，有171名婴儿因食用劣质奶粉出现营养不良综合症，本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大，当地人称这些患病的孩子为大头娃娃，其中因并发症死亡13人，仍在住院治疗的儿童有2名。安徽阜阳劣质奶粉坑害儿童事件经媒体曝光后，震惊全国，国务院总理温家宝已经作出批示，要求国家食品药品监督管理局对这一事件进行调查。