[晚会余音]饮食中心“年后算帐” “猫耳朵”卖出2000多份

提起新年狂欢晚会，至今,许多农大人仍然沉醉在幸福与欢乐之中，撞响美好未来的钟声，整洁的校园环境，五彩斑澜的星光大道和令人大饱口福的美食，已成为永远珍藏在农大人心中的一份美好的记忆。

“为晚会提供良好的后勤保障，是我们的政治任务，不谈经济效益，只讲社会效益。”晚会结束后，后勤管理处分党委副书记江顺平这样告诉记者。

食堂改用天燃气后，许多灶具都是固定的,根本无法在美食广场支摊，做小吃，从煤气灶具到电饭锅，电炒瓢，保温筒，饮食中心都要一一购置，为了防寒，他们又给炊事员一人买了一件棉大衣。

饮食服务中心主任张凤武给记者提供的一连串数字，也许最能说明美食广场的火爆：30多个摊位，120多种风味小吃，免费提供一次性纸碗8000个，纸盘15000个，纸杯9000个，塑料勺4000个，免费提供美汤12000多杯，以成本价售出热牛奶400杯，热咖啡400杯，煮玉米棒2000根，各种粥类1000份，汤圆、馄钝4000份，鱼排、肉排800份，炒窝头、炒“猫耳朵”2000份，卤煮火烧、炸年糕、馅饼、米粉、米线3000份。

其实有些小吃也不全是食堂厨师的绝活。就拿炒“猫耳朵”来说吧，平常很少做，何况外面也有卖半成品的。最简单的制作方法就是买回猫耳朵，煮熟，再下锅炒一炒调调色。

饮食中心有个不成文的规矩，美食广场的小吃，必须先过食堂的内部关。炒猫耳朵第一次就没过关，因为买现成的猫耳朵，怎么炒也觉得不是味儿。相比之下，炊事员自己和面，手擀的猫耳朵，味道一下子就出来了。晚会那天，有位师傅擀了大半夜的猫耳朵，手都肿得老高老高的。

美食广场推出的肉排也是食堂师傅苦练一周的成果。从配料比到火候、色泽和口感，每天下班后，厨师都是练个不停。

看到后勤职工为晚会投入火一样的热情，主管基建后勤的副校长马寅生激动地说，这就是后勤职工转变工作作风的最好体现。