活禽市场仍保留需转型升级
原文引题：2017年国鸡产业高峰论坛举行，专家、养殖企业探讨冬春季节禽畜H7N9防控
每年10月以后的冬春季节是禽畜H7N9的高发季节，根据以往的经验来看，阳性率通常在11月中旬会突然升高。H7N9是近年来影响养殖业发展和农民增收、威胁公共卫生安全的重大涉农公共卫生事件。
如何有效防控H7N9？当前养殖业发展该如何转型？近年来“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”推行情况如何？围绕这些话题，11月15日至16日，由南方农村报社、新牧网主办的“2017年国鸡产业高峰论坛”上，来自全国各地的专家、养殖企业展开了激烈的探讨。
●南方日报记者 黄进
实习生 韦彩红 通讯员 粤农信
我省首创活禽市场“1110”制度被全国推广
为最大限度地减小H7N9对家禽养殖业的影响，最有效的措施就是要有效防控。我省建立了一套行之有效的防控机制，取得确保多年来全省未发生区域性重大疫情的积极成效。我省首创的活禽市场“1110”制度（即：一日一清洗，一周一消毒，一月一休市，过夜零存栏），被农业部在全国推广。
“免疫全覆盖易感禽类是关键，执行得越好，防控的效果越好。”对于有效防控H7N9，华南农业大学教授毕英佐说，H7N9免疫是当务之急，不免疫不可能根除H7N9流感病毒。
而在稍早前的7月，农业部就批准在广东、广西试点H7N9免疫。省农业厅表示，经过3个月的免疫攻坚，我省构筑了坚实的家禽免疫屏障，全省未发生高致病性禽流感疫情。
全省60个县（区）已划定活禽经营限制区
“活禽批发市场受H7N9影响非常大。”广东省批发市场行业协会禽畜市场分会会长、广州市江丰股份实业股份有限公司常务副总裁江伟烽表示，从目前的政策趋势看，后期家禽市场经营环境将会更加艰难。
“生鲜鸡政策可能是一条出路。”一名企业家说，在省生鲜鸡政策不断推进的背景下，越来越多的国鸡养殖企业认为生鲜转型将是大势所趋。由新牧网团队打造的《2017年生鲜鸡消费与国鸡产业转型调研报告》显示，有48%的企业认为“生鲜上市”将是家禽销售模式的趋势。
2015年，《广东省开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》发布。目前，全省21个地级以上市、60个县（区）划定了活禽经营限制区，实行了家禽生鲜上市，各地级以上市均规划建设了家禽集中屠宰厂、代宰点或建立了生鲜家禽异地供应渠道，保障了生鲜家禽市场供应和产品质量安全。
生鲜鸡政策经过多年的推进，消费者对于该项政策的接受程度亦有所增加。上述调研报告显示，超过七成的消费者表示“能够接受生鲜鸡”。
升级改造活禽市场比关闭市场更有意义
尽管如此，在目前阶段，尚未可以达到将全部活家禽直接从农场送入屠宰厂屠宰，大部分仍是通过家禽批发市场进行销售，家禽批发市场承担了家禽流通的重大任务，与其他渠道相比也更可控。
江伟烽推断，家禽批发市场在未来相当长一段时间仍会保留，但需要进行转型升级，才能促进产业持续稳定健康发展。
中国农业大学赵继勋教授也表示，升级改造活禽市场比关闭市场更有意义。他建议，让经过检测的好鸡走上市场，让活禽市场有独立的具有良好生物安全的场地和设施，让运输有不被污染的车辆，让活禽市场的销售和购买者分割，让每天消毒成为可能，让活禽市场流通起来，让消费者恢复信心。