“小豆子 大营养”项目在坦桑尼亚完成首次豆制品加工培训

坦桑尼亚当地时间7月1日，由中国农业大学非洲发展研究团队开展的“小豆子，大营养”项目在坦桑尼亚莫罗哥罗省的4个实验村完成培训。4个实验村共100个示范户农民和约300村民参与了培训。每年的6月到7月是当地的大豆收获季节。本次培训正是在大豆收获季节，利用当地村民收获的大豆进行豆浆和豆制品的制作培训。

莫罗戈罗省副行政秘书罗萨莉亚博士作为项目在当地的负责人亲自为村民示范制作豆浆的过程。罗萨莉亚博士表示，豆浆是很好的饮品，她希望该项目能惠及尽可能多的当地人口，尤其是五岁以下的儿童、孕妇及哺乳期的母亲。她相信加工豆制品进行销售也将有助于提高农民的收入。她同时提到，莫罗戈罗省政府会继续与中国农业大学团队及基层政府加强沟通交流，为推动农业合作给予有力支持。

“小豆子，大营养”项目是中国农业大学非洲发展研究团队继2011开始的“小技术，大丰收”项目之后在坦桑尼亚开展的又一乡村发展与减贫项目。由于坦桑尼亚农民普遍缺乏资金购买化肥，长期种植以玉米为主的传统粮食作物非常消耗土壤肥力。因此项目团队在当地施行了通过玉米套种大豆这样的种植形式提升土壤肥力，在解决了当地主要粮食的同时，也可以通过食用大豆制品、饮用豆浆获得人体所需的氨基酸。尤其是为当地儿童提供了经济营养的蛋白质摄取方式，豆渣还可以作为牲畜的优质饲料。

从2011年起，中国农业大学李小云教授带领团队深入坦桑尼亚莫罗戈罗省的农村，推广玉米密植增产技术。十年来，该技术的受益者已经从一个村的一户农民发展到全省的几千户农民，实现了玉米产量普遍提高2倍至3倍的效果，为坦桑尼亚贫困的农户带来了大丰收。（总台记者 史跃）

央视新闻客户端2022年7月2日